糕点制作方法

蛋心圆饼干配方和做法-捕鱼游戏网络版

蛋心圆饼干配方和做法


配方:低筋面粉90g,全蛋2个,蛋黄1个,白砂糖50g,盐0.5g,剑石牌双效泡打粉1g,奶粉5g。

制作工艺:

1. 全蛋、蛋黄倒入盆内,加入白砂糖和盐;

2. 高速打发3分钟,转低速2分钟。此时面糊光亮,柔滑,提起打蛋头,很久才滴落一滴即打发好;

3. 筛入低筋粉和泡打粉,拌匀;

4. 装入裱花袋挤成大约2.5-3cm一个的圆形;

5. 烤箱预热180度,中层,上下火,15-18分。

 

图片1.jpg

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