糕点制作方法

油饼的做法和配方 酥脆蓬松-捕鱼游戏网络版

油饼的做法和配方 酥脆蓬松

 

配方:高筋面粉(或面包粉)500克、水180克、鸡蛋2个、酵母8克,剑石双效泡打粉2克、白糖100克、食用油40克、盐4克、剑石小苏打2克

制作工艺:

①将面粉、泡打粉、盐、小苏打搅拌均匀

②将水、鸡蛋、酵母、糖搅拌至无颗粒

③将②加入①中进行搅拌出膜,打出膜后加入食用油搅拌,面团充分吸收食用油后,搓成80克圆形剂子,放入醒发箱醒发至两倍大,用压面机或者擀面杖擀出面团里的气体,擀薄擀圆,然后再醒发15-20分钟即可下锅,炸至两面金黄即可出锅。

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