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为什么包子和面要加猪油,做包子馒头加猪油的作用-捕鱼游戏网络版

为什么包子和面要加猪油

猪油可以改善面团的结构,猪油可以使面筋表面形成一层薄膜 ,使面筋更柔软,更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋,能够使面团保持住更多的气体。猪油可以增加包子馒头的柔软度,也能适当的增加包子馒头的存放时间,包子馒头放在外边不久表面就会变硬,放了猪油就会延缓变硬的时间,保持表面的柔软度。这就是为什么和面加入猪油,可以使包子更松软的原因。


一斤面放多少猪油?

一斤面放10克猪油

5克剑石双效泡打粉

3-5克酵母

15克白糖

250克水


特 点:本产品集双效泡打粉和改良剂的优势于一体,在制作包子、馒头、花卷等发酵面制品时可使面制品体积更大,表皮光洁度更好更白,内部组织结构更细腻,口感绵软有弹性。真正做到使用方便,客户不用再另外采购和添加改良剂。

增白改良型<a href=http://www.glhx.com.cn/baking-powder-1.html target='_blank'><a href=http://www.glhx.com.cn/baking-powder-1.html target='_blank'>泡打粉</a></a>.jpg



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