糕点制作方法

玉米面发糕,玉米面发糕的做法-捕鱼游戏网络版

玉米面发糕,玉米面发糕的做法


玉米面:200克

面粉:200克

开水:200克

温水:200克

白糖:20克

剑石无铝泡打粉:5克

酵母:3克

鸡蛋:2个

玉米面发糕

先取200克玉米面加入20克白糖,再倒入200克开水,将玉米面给它烫一下,将烫好的玉米面晾至微凉不烫手的时候,放入3克酵母,5克剑石无铝泡打粉,再打入两颗鸡蛋搅拌均匀,倒入200克温水,接着分次少量的将200克面粉倒在里面,边倒边用筷子搅匀,最后搅成特别粘稠的状态,扣上保鲜膜,发酵40分钟左右,发至2倍大。


时间到后发酵好的面团内部蜂窝组织非常丰富,然后用筷子将它搅匀排进里面的气泡,接着取一个模具,没有的,可以用不锈钢盆代替,在模具边部多抹一点油,这样方便蒸熟以后更容易出模具,将面糊倒在里面,取一个铲子,上面抹一点油,将面糊表面按压平整,然后表面放上一些大红枣,之后再次扣上保鲜膜,二次发酵十分钟。


这样做出来的玉米面发糕特别的膨松暄软。



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