糕点制作方法

小笼包的做法和配方,小笼包子肉馅的调制-捕鱼游戏网络版

小笼包的做法和配方,小笼包子肉馅的调制


和面比例:

面粉500克

酵母3克

剑石双效泡打粉5克

糖7克

水270克



馅料配方(参考)

五花肉末500克

高汤200克

皮冻400克

香油80克

葱末30克

姜末20克

老抽10克

蚝油5克

盐5克

鸡精3克

味精2克

麻辣鲜2克

鸡蛋1个



面团和好后分成15克剂子,包上10克馅,一斤面粉做出50个左右小笼包。

包好馅后醒发10分钟后,开水上锅蒸8分钟左右即可

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