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油条皮又厚又硬的原因-捕鱼游戏网络版

油条皮又厚又硬的原因有三个方面的原因

  1. 配方结构不合理;

  2. 膨松剂配方有缺陷。

  3. 制作工艺不合理或有缺陷。


解决方法:

1、商业油条配方:

中高筋面粉500g

水280g~300g(依面粉质量而定)

剑石牌油条王复配膨松剂10~15g

鸡蛋半个

酥油20g

盐6g


2、膨松剂选择油条专用的膨松剂——剑石牌油条王复配膨松剂

普通的泡打粉是炸不到理想的效果的,剑石牌油条王复配膨松剂的特点:未添加铝盐,制作的油条皮薄、膨松、酥脆、保脆性好、色泽金黄,操作方便 。


3,制作工艺手法也有讲究,同样的配方,有的人做得很好很空心个大酥脆。有的人就是做不好,这就是和个人的手艺有关。公司技术部提供技术指导,电话咨询0773-3660050



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