小知识与小技巧

包子配方技术,十年老师傅商用包子配方-捕鱼游戏网络版

老师傅商用包子配方

皮:松软有嚼头

馅:有汤汁鲜而不腻

包子配方

和面配方:

面粉500克

酵母3克

剑石改良型泡打粉5克

白糖20克

猪油20克

水260克


肉馅配方:

猪肉500克

水180克

葱花65克

鸡油65克

姜末18克

老抽10克

生抽10克

料酒9克

白糖8克

盐5.5克

味精4克

蒜末1.5克

十三香0.55克

白胡椒粉0.25克

包子<a href=http://www.glhx.com.cn/baking-powder-1.html target='_blank'>泡打粉</a>

剑石增白改良型泡打粉

特 点:本产品集双效泡打粉和改良剂的优势于一体,在制作包子、馒头、花卷等发酵面制品时可使面制品体积更大,表皮光洁度更好更白,内部组织结构更细腻,口感绵软有弹性。真正做到使用方便,客户不用再另外采购和添加改良剂。



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